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海底捞是怎样脱颖而出的

作者:郭玉媛

        

    总是会听到人说爱吃哪家的什么什么,虽然环境不怎么样,好像大多数人都会因为味道好而不顾环境、服务的去品尝,而海底捞则是双赢。第一次吃完海底捞的感觉就是:味道也并不像他的名气那么让人意外。在一次和朋友吃海底捞之前她说觉得味道一般,因为环境不错服务好所以才选择去那吃的,整顿饭过程中不断有服务员“骚扰”,我朋友说:我都有点烦了,太周到了。学习了这篇文章后才明白海底捞是怎样脱颖而出的。

    海底捞上下都本着先做人后做事再做买卖的原则。他会教你怎么为人、怎样处事。文章中提到什么是对人的尊敬?见老板鞠躬给领导鼓掌?那是对地位和权力的尊敬。对人的尊敬是信任,信任你的操守,就不会把你当贼防;信任你的能力,就会把重要的事情委托给你。人被信任了,才会有责任感。而信任的唯一标志就是授权——海底捞给予火锅店的普通员工物质回报,还给他们“信任”与“授权”,让他们一同收获幸福感和成就感。
 
    怎样处事?不是只有领导才能做决定怎样去处理一个突发的问题,每个员工都是海底捞的一员,都有权利和义务处理好每一件事情。一个餐馆不论其名气或者装潢,客人从进店到离店,始终只跟服务员打交道,所以餐馆客人的满意度基本掌握在跑堂员工手里。如果客人对你餐馆的服务不满意还要通过经理来解决,这个解决问题的本身又会增加顾客的不满意度。
 
    服务,所有人都强调海底捞服务好,那么什么是好的服务?就是让客人满意。什么是更好的服务?就是让顾客感动。怎么才能让顾客感动?就是要超出顾客的期望,让顾客感到意外,让他们在海底捞享受到在其他餐馆享受不到的服务。这样,海底捞与其他火锅店的差别才能体现出来;于是,当顾客要吃火锅时,才能想到海底捞。
 
    纵观以上这些,我们作为公司的一员,拿出海底捞员工的意识把公司当成自己的家,公司好了大家就好;在处理各种突发问题上以公司利益为重,群力群策;在对待客户的时候尽最大努力提供最好的服务;在公司内部的沟通与衔接上多为别人着想,与人方便自己方便。只有大家团结互助才能打造出一个让客户认可的优质的团队,才能做出拥有自己风格的品牌,才能在大环境下站住脚跟!